Bonjour, je m'appelle King Eljin, je suis un cheval Noriker et je vis depuis plus de cinq ans dans les vignobles en terrasses autour de Langenlois. Je suis arrivé ici lorsque le domaine viticole s'est converti à la viticulture biodynamique. L'idée m'a plu. Mon empire s'étend sur environ 30 hectares de vignes. Ce n'est pas très grand, mais il y a quand même assez à faire chaque jour. Quand j'ai soif par temps chaud, je vais à la rivière qui traverse notre vallée. En raison de ses nombreux méandres, les Celtes lui ont donné le nom de « camp », la sinueuse. Moi aussi, je dois mon nom à cette ancienne tribu qui, il y a plus de 2000 ans, transformait le fer en outils et cultivait les champs ici. Eljin signifie « noble » en anglais et mon ami, le vigneron, trouve que cela me va très bien.

Et, roi Eljin, pourquoi aimez-vous le Grüner Veltliner ?

J'aime le Grüner Veltliner pour ses arômes fruités et juteux.

​

Quel plat recommandez-vous avec votre Grüner Veltliner ?

Je recommande le risotto alla milanese avec mon Grüner Veltliner.​

Beannachdan, salut ! Je suis Lennox, le roi des moutons à nez noir du domaine viticole de Langenlois, dans le Kamptal. Mon nom vient des Celtes qui vivaient autrefois ici et signifie orme ou, plus vaguement, « profondément enraciné ». C'est ce que je ressens ici aujourd'hui. Neuf compagnons à nez noir m'accompagnent lors de mes incursions dans les vignes. Comme le vigneron propriétaire du domaine, nous connaissons chaque pied de vigne, même ceux des plus pentus, car nous sommes d'excellents grimpeurs. Notre travail consiste à tondre la pelouse entre les ceps, à nettoyer les troncs et à fertiliser le sol. Si les raisins pendent trop bas, nous les mangeons et considérons cela comme une juste récompense pour notre travail. Mon ami a un avis différent.

​

Et, Roi Lennox, pourquoi aimez-vous le Grüner Veltliner ?

J'aime le Grüner Veltliner pour son piquant subtil.

​

Quel plat recommandez-vous avec votre Grüner Veltliner ?

Je recommande le Gravlax maison avec une sauce moutarde-aneth pour mon Grüner Veltliner.

Les Celtes disaient ici « Haigh » et voulaient simplement dire bonjour. Les Celtes – ou plutôt l'une de leurs nombreuses tribus – se sont installés ici il y a plus de 2 000 ans, notamment à Schanzenriedel, où, non loin de là, le vigneron possède sa ferme avec des bovins et des moutons. Je l'observe parfois, mais je m'approche rarement de lui, car je suis plutôt timide. J'ai oublié de me présenter. Je suis le roi Airell, un noble anglais, de la famille des chevreuils, et je vis dans les forêts primaires du Kamptal. Elles existent encore. Elles sont protégées, traversées de hêtres, de tilleuls et de chênes, et souvent en pente raide. Il y fait toujours une agréable fraîcheur. À la nuit tombée, l'air froid pénètre dans les vignes et garde les raisins frais.

​

Et, Roi Airell, pourquoi aimez-vous le Grüner Veltliner ?

J'aime le Grüner Veltliner pour son corps élégant.

​

Quel plat recommandez-vous avec votre Grüner Veltliner ?

Je recommande la tarte aux asperges et au fromage avec mon Grüner Veltliner.

Fáilte romhaibh, a chairde, bienvenue mes amis, je m'appelle King Bedran. Je suis une chèvre à cou noir, noire devant et blanche derrière, et je vis au domaine viticole de Langenlois, dans le Kamptal. Mes plus lointains ancêtres étaient déjà chez eux ici. Ils ont été élevés par les Celtes, qui habitaient autrefois le Kamptal. Bedran est un nom important car il signifie courageux et brave. Des qualités que je dois encore acquérir. En ce moment, je suis plus joueur et effronté. Je n'ai rien perdu entre les vignes, car je mange de tout, du tronc aux feuilles en passant par les baies. On m'utilise parfois sur les talus. Surtout, je veille à la bonne humeur des autres animaux grâce à mon ouverture d'esprit.

​

Et, Roi Bedran, pourquoi aimez-vous le Grüner Veltliner ?

J’adore le Grüner Veltliner car il est très polyvalent et se marie bien avec presque tous les repas.

​

Quel plat recommandez-vous avec votre Grüner Veltliner ?

Je recommande Wiener Schnitzel avec mon Grüner Veltliner.

Madainn mhath or good morning. This greeting belongs only to me, because I am King Edgan, the rooster at the winery. I usually start crowing at five o'clock, some days it can be earlier. It is a tradition that my Celtic ancestors practiced, who were revered as sacred animals by the residents here in the Kamptal many hundreds of years ago. Unfortunately, these times are over. Today King Lennox and King Bedran find my crowing annoying, King Gael just goes back to sleep. At least I use it to give my hens legs. After they lay an egg, they go out into the vineyards. Our work is to loosen and fertilize the soil, clear the undergrowth of grass that is too tall and occasionally eat pests.

​

And, Roi Edgan, why do you like Grüner Veltliner?

I love Grüner Veltliner because it is light-footed and yet profound.

​

Which dish do you recommend with your Grüner Veltliner?

I recommend seafood paella with my Grüner Veltliner.